MALZEMELER
3 adet hazır yufka
1 su bardağı sıvıyağ
İç malzemesi için;
1 kg yeşil dolmalık kabak
2 adet orta boy kuru soğan
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
2 çay kaşığı tuz, karabiber
Üstü için 1 su bardağı süt
YAPILIŞI
Hazır yufkaları üst üste koyup ikiye bölün. Böylece 6 adet yarım yufkanız olacak. Yufka parçalarının üzerine kaşıkla sıvıyağ gezdirin.
Diğer taraftan, kabakları soyup derin bir kaba rendenin büyük delikli tarafıyla rendeleyin. Rendelenmiş kabağı avuçlarınız arasına alıp sıkın. Sıktığınız kabağın suyunu daha sonra kullanmak üzere saklayın. Soğanı da kabağın üzerine rendeleyin.
Üzerine sütü ekleyip tuz ve karabiberi serptikten sonra çatalla iyice karıştırın. Üzerine yumurtaları kırıp incecik kıydığınız maydanoz ve dereotunu ekleyerek iyice karıştırın.
Yufkaların uzun kenarına kabaklı iç harcından 6-8 yemek kaşığı kadar koyun. Yufkaları sarıp rulo yapın.
Diğer taraftan, 35-40 santim çapındaki fırın tepsisini 3 çay kaşığı bitkisel margarinle ya da sıvı margarinle iyice yağlayın.
Rulolardan birini kendi etrafında sararak gül şekli verin ve yağlanmış tepsinin tam ortasına yerleştirin. Diğer ruloları gül şeklindeki böreğin etrafında dolayarak içeriden dışarıya doğru yerleştirin.
Börekleri 5 dakika önceden 200 dereceye ayarladığınız fırında üzerleri altın sarısı oluncaya kadar, 25-30 dakika pişirip çıkarın.
Ayırdığınız kabak suyunu 1 su bardağı sütle karıştırıp sıcak böreğin üzerine gezdirin. Böreği sıcak fırına koyup fırını yakmadan 5 dakika daha bekletin ve çıkarın. Ilık hale gelince pizza gibi dilimlere ayırıp servise sunun.
Afiyet olsun…
Kaynak : http://www.sahrapsoysal.com/kabakli-bosnak-boregi-ribisa-tarifi
