Bir Boşnak Lezzeti: Begova Çorbası Tarifi

Bosna’da fes yine sokaklara çıkıyor
Ocak 4, 2018
Bosna Hersek’te Prosinecki dönemi
Ocak 6, 2018

Bir Boşnak Lezzeti: Begova Çorbası Tarifi

İçerisinde son derece besleyici yiyecekler bulunduran bu çorba aslında bize hiç de uzak bir tat değil. Boşnak mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan begova çorbasının içerisinde tavuk eti, kurutulmuş bamya ve çeşitli sebzeler bulunduran bu çorba yavaş yavaş pişiyor ve tüm sebzeler ve tavuk suyunun da birleşimiyle adeta bir şifa kaynağı oluyor. Yani soğuk algınlığı şikayetlerinde rahatlıkla tüketilebilecek bir çorba.

Türk mutfağının şifalı çorbası tavuk suyuna çorbaya benzer bir tarif. Neredeyse terbiyeleri bile benziyor. Fakat onu tavuk suyu çorbadan ayıran kurutulmuş bamya ve birçok sebze ile birlikte pişirilmesi. Özellikle soğuk günler için çok güzel bir alternatif olan bu çorbayı mutlaka denemenizi öneririz. Şimdiden afiyet olsun  

Malzemeler3 adet
tavuk göğsü
1 adet
havuç
(küp doğranmış)2 adet
patates
(orta boy, küp doğranmış)1 su bardağı
bamya
(kurutulmuş)1 adet
defne yaprağı
1 yemek kaşığı
un
3 yemek kaşığı
margarin
1/2 demet
maydanoz
(doğranmış)

Terbiyesi için:2 yemek kaşığı
un
50 ml.
krema
1 adet
limonun suyu
2 adet
yumurta
1 çay kaşığı
tuz
1 çay kaşığı
karabiber

Püf Noktası
Terbiyenin kesilmemesi için çorba suyundan 1 kepçe kadar mutlaka ilave edin.

Nasıl Yapılır?
Tavuk göğüslerini defne yaprağı ile beraber haşlayın. Haşlandıktan sonra süzdürün ve suyunu çorba için saklayın.

Başka bir tencerede limonlu su ile kurutulmuş bamyaları haşlayın.

Haşlanan tavukları didikleyin.

Çorbayı yapacağınız tencerede margarin ile unu kavurun.

Üzerine tavuk suyu ilave ettikten sonra iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.

Kaynayan tavuk suyuna didiklediğiniz tavukları, havuçları, patatesleri ve haşlayıp süzdürdüğünüz bamyaları ekleyin.

Sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.

Terbiyesi için bir kapta krema, yumurta, un, limon su, tuz ve karabiberi çırpın.

Çorbadan 1 kepçe alıp terbiyenin bulunduğu kaba azar azar ilave ederek karıştırın.

Sıcaklığı çorba ile eşitlenen terbiyeyi, çorbaya yavaş yavaş karıştırarak katın.

5 dakika daha kısık ateşte pişirdiğiniz çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis edin.

Kaynak : http://yemek.com/tarif/begova-corbasi/

 


Warning: Trying to access array offset on value of type null in /eski-data/bosnaklar1/public_html/wp-content/themes/betheme/includes/content-single.php on line 278
admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.