Boşnak Mutfağının Eşsiz Çorbası Begova Çorbası

WhatsApp yeni bir rekora imza attı
Temmuz 27, 2017
1948’de Mescid-i Aksa’yı Kurtaran Boşnak Mücahidler
Temmuz 29, 2017

Boşnak Mutfağının Eşsiz Çorbası Begova Çorbası

Malzemeler;
3 tane tavuk göğsü (göğüs eti yerine 3 tane büyük tavuk budu da olabilir)
1 tane havuç
2 tane patetes
1 su bardağının hepsini dolduracak kadar bamya (tercihen ufak boy ve kurutulmuş olabilir) (yemek yapmaya başlamadan önce limonlu suda 20 dakika kaynatılmalıdır)
1 demet maydanoz kökü
1 tane defne yaprağı
1 çorba kaşığı un
1 paket krema
2 çorba kaşığı tereyağ
İnce ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı;
Öncelikle tavuğumuzun tamamen güzelce yıkandığından emin olmalıyız. Tavuğumuzu bir demet maydanoz kökü ve defne yaprağıyla birlikte tencerenin içinde kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra defne yaprağı ve maydanoz kökü çıkarılıp çöpe atılır. Daha sonra bir süzgeç yardımıyla tavuğumuzu süzüyoruz ardından kemiklerinden ayıklıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Havuçlar ve patatesler küp şeklinde doğranır. Bir başka tencere içerisinde tereyağı ile unumuzu 3-4 dakika kadar kavurduktan sonra süzülmüş 5-6 bardak tavuk suyu ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Önceden 20 dakika kadar kaynattığımız bamyaları ve İnce ince doğranmış etimizi, küp şeklinde doğranmış sebzelerimizi kaynayan çorbanın içine ekliyoruz. Sebzelerimizi yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Son olarak kremanın içine çırptığımız yumurtayı, unu ,limon suyunu, tuzu ve karabiberi koyup karıştırıyoruz. Bu karışım sürekli karılarak(karıştırılarak) çorbaya yavaş yavaş ilave edilir. Yine karıştırmaya devam ederek 7-8 dk daha pişirilir sonrasın da ocaktan alınır.

Afiyet Olsun…

 

Kaynak : https://www.balkanrehberim.com/begova-corbasi-bey-corbasi/


Warning: Trying to access array offset on value of type null in /eski-data/bosnaklar1/public_html/wp-content/themes/betheme/includes/content-single.php on line 278
admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.