Kış sofralarına canlılık getiren, koyu kıvamıyla mantarı bize sevdiren bu çorbanın tadına doyamayacaksınız…
Hem besleyici hem de sağlıklı çorbalardan biri olan Mantar Çorbası, bir çoğumuzun sevdiği lezzetler arasında. Akşam yemeklerinde harika bir başlangıç yapmak isteyenler bu tarifi mutlaka denemeli. Kremalı mantar çorbasından sıkılanlara, tavuk suyu kullanarak şahane bir çorba hazırlayabilirsiniz. Bu çorbada büyük marketlerde bulabileceğiniz üç değişik mantar kullandık. Ama siz isterseniz sadece bir tanesini seçerek bu çorbayı deneyebilirsiniz. Farklı lezzetlere açıksanız tarifimizi çok seveceksiniz…
Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gr kültür mantarı
200 gr kestane mantarı
200 gr istridye mantarı
2 diş sarımsak
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 lt sebze suyu ya da tavuk suyu
1 adet limon suyu
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için;
Zeytinyağı
Krema
Mikro filiz
Sotenmiş mantar
Yapılışı
Isıtılmış tavaya doğranmış mantarı atarak 5 dakika kadar soteleyin bu esnada zeytinyağını da ilave edin. Ardından doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyip 2-3 dk daha sotelemeye devam edin.
Başka bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyip kavurun. Daha sonra üzerine tavuk suyunu yavaş yavaş ilave edin. Sotelenmiş sebzeleri, limon suyunu ve baharatları ekledikten sonra kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra blender dan geçirip servis edin.
Servis ederken üzerine sotelenmiş mantar, krema ve zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Kaynak : https://nefisyemek.com/mantar-corbasi.html
İnstagram Sayfası : nefisyemekcom https://www.instagram.com/nefisyemekcom/